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2011年肉乾料理達人創意競賽

在生活品質日益提昇的現代化社會,人們「吃」的需求已從單純的生理需求轉為追求心靈饗宴的滿足,「吃」正逐漸演變成一種文化消費;而在經濟起飛與生活富足之環境下,傳統的肉乾消費需求也逐漸從年節送禮轉變成為日常生活之所需。

 

一、競賽主題:為推廣肉乾食用文化,特舉辦『肉乾料理達人』創意競賽活動,希望鼓勵發揮創意、創造肉乾入菜的新吃法,讓此項傳統食用文化能更加發揚光大。

二、競賽項目:本次競賽分為1.初賽(書面評選)、2.決賽(以現場烹調為主)

三、評分標準:

1. 食譜命名:20%

2. 操作容易度:30%

3. 菜餚成品整體觀感(刀工、火候、外觀)20%

4. 菜餚創意(含菜餚設計理念、構思說明)30%