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2012年肉乾料理達人創意競賽

2012年肉乾料理達人創意競賽

 

一、競賽目的:

  在生活品質日益提升的現代化社會,人們「吃」的需求已從單純的生理需求轉為追求心靈饗宴的滿足,「吃」正逐漸演變成一種文化消費,為推廣幸福肉乾條子夜市小吃化商品研發,特舉辦『肉乾料理達人』創意競賽活動,希望鼓勵發揮創意、創造幸福肉乾條子入菜的新吃法,讓此項傳統食用文化能更加發揚光大。       

 

二、競賽辦法:

本次競賽分為1.初賽(書面評選)、2.決賽(以現場烹調為主)

三、評分方式:

  1. 將邀請專業產、學界專家協同評審,最具魅力觀眾票選獎則由決賽當天與會觀眾票選。
  2. 評分標準:
  3. 菜餚創意(含食譜命名、菜餚設計理念、構思說明):30%
  4. 菜餚商業化價值(以夜市小吃化商品為訴求、使用肉乾比例不得低於總食材量的30%):30%
  5. 菜餚成品整體觀感(刀工、火候、外觀):20%
  6. 操作容易度:20%