美味食譜 / 03. 高麗菜乾咖哩魚

一、 前處理：

1. 高麗菜乾洗淨，泡軟備用。
2. 老薑洗淨、去皮，切片備用。
3. 芹菜去蒂、葉，洗淨切段備用。
4. 加州鱸魚剁塊狀，用A調味料醃，備用。

二、 烹調製作：

1. 將醃製過鱸魚，入油鍋，油炸至上色，取出。
2. 取鍋入炒咖哩醬、咖哩粉，再加入B調味料、高麗菜乾，熬煮20分鐘出味。
3. 加入魚塊（可先下魚骨）、芹菜、椰奶、辣油，煮滾即可。

三、 盛盤上菜：

1. 以砂鍋盛裝，即可上菜。