美味食譜 / 04. 高麗菜味噌鍋

一、 前處理：

1. 高麗菜乾洗淨泡軟，剪成小片備用。
2. 五花肉、老薑洗淨，切片備用。
3. 青葱去蒂、洗淨，切段備用。

二、 烹調製作：

1. 水入鍋煮開，加入薑片、味噌，用打蛋器攪拌打散味噌後，再下米酒、白砂糖、白胡椒粉拌勻。
2. 倒入五花肉、高麗菜乾煮至入味後，拌煮至肉片熟。
3. 起鍋前，加入香油、青葱即可。

三、 盛盤上菜：

1. 以砂鍋盛裝，即可上菜。