美味食譜 / 11. 高麗菜乾煎餅

一、 前處理：

1. 高麗菜乾洗淨、泡軟，拌入5 ml沙拉油蒸15分鐘後，取出備用。
2. 小蝦仁洗淨、剖半，備用。
3. 培根切碎，備用。
4. 洋葱去蒂、外皮，洗淨、切絲，備用。
5. 青葱去蒂、洗淨，切碎備用。
6. 雞蛋洗淨，去蛋殼備用。

二、 烹調製作：

1. 取一蛋盆，將高麗菜乾、中筋麵粉、雞蛋、沙拉油5ml等全部食材與調味料放入，拌勻，即為高麗菜海鮮煎餅麵糊。
2. 熱油鍋中，一湯瓢高麗菜海鮮煎餅麵糊，煎熟，上色即可。

三、 盛盤上菜：

1. 以四方造型瓷盤盛裝，即可上菜。