美味食譜 / 01. 高麗菜乾滷肉

一、 前處理：

1. 將高麗菜乾洗淨，泡軟備用。
2. 紅辣椒洗淨，切片備用。
3. 老薑洗淨，去皮，切片備用。
4. 豆干洗淨，對切成塊，備用。
5. 乾香菇洗淨，泡軟，濾乾備用。
6. 五花肉洗淨，切塊備用。

二、 烹調製作：

1. 熱鍋中放入沙拉油、蒜頭仁、五花肉、紅辣椒、薑片，乾煎至出香味。
2. 再下乾香菇、豆干、所有調味料，煮滾後，加入高麗菜乾拌勻，以小火滷煮30分鐘。

三、 盛盤上菜：

1. 以瓷盅盛裝，即可上菜。