美味食譜 / 05. 高麗菜乾燉飯

一、 前處理：

1. 高麗菜乾洗淨泡軟，切/剪成小片備用。
2. 蓬萊米洗淨，泡水20分鐘，濾乾備用。
3. 鹹豬肉切條，備用。
4. 蒜頭去皮、洗淨，拍碎備用。
5. 壽司薑切片，備用。
6. 香菜去蒂、洗淨，切段備用。

二、 烹調製作：

1. 熱鍋倒入沙拉油、鹹豬肉、蒜頭、白米爆香後，下高麗菜乾炒香，並加入白胡椒粉、米酒、鹽、醬油、水，拌勻。
2. 入電鍋蒸熟，拌入無鹽奶油即可。

三、 盛盤上菜：

1. 入小砂鍋盛裝，配上壽司薑，即可上菜。